Recettes

2 recettes de cuisine originales pour un apéro

Vous avez des invités à la maison ? Vous recevez vos amis ou la famille ? Voici quelques idées de recettes apéritives pour régaler tous vos convives.

Le tartare de poisson et caviar wasabi en verrine.

Pour 6 personnes, les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser cette recette sont les suivants.

  • 200 g de saumon.
  • 200 g de daurade.
  • 3 noix de saint-jacques.
  • 2 citrons verts.
  • Un peu d’huile d’olive.
  • 1 oignon frais.
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 piment rouge.
  • 1 peu de gingembre frais.
  • Un peu de coriandre fraîche.
  • Des œufs de poisson au wasabi.
  • De la fleur de sel et du poivre du moulin.
verrine de saumon

Pour la première étape, coupez les poissons et les saint-jacques en petits morceaux. Ensuite, arrosez-les de jus de citron vert et d’un filet d’huile d’olive. Après cela, vous pouvez intégrer l’oignon préalablement haché, l’ail mixé, le piment, le gingembre râpé, la coriandre ciselée, le sel et le poivre mouliné. Laissez mariner au frais au moins 1h avant de servir dans les vérines. Pour la touche finale, ajoutez des œufs de poisson au wasabi.

Les Makis de foie gras et risotto aux truffes.

Pour réaliser les Makis de foie gras et risotto aux truffes pour 6 convives, rassemblez les ingrédients avant de commencer la recette.

shushi au foie gras
  • 150 g de risotto aux truffes.
  • 200 g de foie gras cuit ou mi-cuit.
  • 12 feuilles de riz.
  • Un peu d’huile vierge de coco.
  • Des feuilles de basilic.
  • Du vinaigre de balsamique blanc.
  • 1 orange.
  • Un peu de miel.
  • De la fleur de sel et du poivre du moulin.

Tout d’abord, faites chauffer 60 cl d’eau dans une casserole et versez les 150 g de riz. Salez et couvrez pour laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes. Une fois cette étape réalisée, laissez refroidir le riz. Coupez le foie gras en bâtonnets de 1cm de côté, saupoudrez un peu de sel et de poivre dessus.

Trempez maintenant les feuilles de riz dans l’eau froide pour les ramollir et posez sur un linge propre. Étalez une fine couche de riz sans atteindre les bords et mettez 2 bâtonnets de foie gras alignés au centre pour l’obtention de 2 makis. Formez un rouleau et découpez les extrémités avant de couper en deux parties. Répétez l’opération pour les autres.

Faites frire les feuilles de basilic frais dans 1cm d’huile de coco, puis faites chauffer le balsamique blanc avec l’orange pressée et le miel dans une autre casserole. Salez, poivrez et retirez du feu. Servez les makis avec une feuille de basilic et la sauce à part.

Vous voilà prêt à régaler les papilles de vos invités avec ces deux recettes originales et délicieuses pour l’apéritif.

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